— Дмитро, розкажіть, будь ласка, як Ви опинились в готельно-ресторанному комплексі на Закарпатті “5 камінів” і чому саме обрали цей заклад?
— Розповім вам трішки про свій шлях. Довгий час я працював у різних закладах у Києві, здебільшого це були престижні місця та ресторани караоке. Але після багатьох років роботи в такому ритмі мені стало зрозуміло, що для себе в столиці нічого нового вже не отримую. Я досяг того, що міг, і вирішив знайти нові виклики.
Мене приваблював новий формат закладу та відмінний менталітет людей на Закарпатті. Я хотів чогось абсолютно іншого, щоб розвиватися та досліджувати нові можливості. “5 камінів” став для мене викликом, оскільки це не просто ресторан, а також готель. Переходження у такий формат було новим для мене, але саме це викликало інтерес і мотивацію.
— На вашій сторінці в Instagram вже понад 140 тис. підписників. Що спонукало Вас стати блогером, якщо все життя Ви працювали у готельно-ресторанній сфері?
— Я знайшов своє покликання у блогерстві ще в далекому 2018 році, коли працював у ресторані та за сумісництвом караоке – “Device club”. Там я й почав вести свій власний блог. Хоча концепція мого блогу була трохи відмінною, але я завжди показував своє життя відверто, без шаблонів та прикрас, розмовляючи про відносини між чоловіками та жінками у гумористичному форматі.
Проте власники та фінансовий директор, з яким я товаришував, негативно реагували на мою блогерську діяльність. Вони вважали, що це може шкодити репутації закладу та призвести до негативних відгуків. Навіть при тому, що багато гостей та банкетів приходило саме через мій профіль у соціальних мережах.
Ці конфлікти і непорозуміння призвели до того, що я видалив свій блог через три місяці. Протягом довгого часу я уникав соціальних мереж і взагалі не сприймав Instagram як платформу для додаткового заробітку або засобу особистого розвитку.
— Що стало поштовхом до того, що Ви вирішили повернутись у сферу блогерства?
— Знаєте, основним поштовхом до повернення до блогерства було те, що ми дуже часто обговорювали з власниками “5 Камінів” розвиток нашого готельно-ресторанного комплексу. Одним із варіантів було залучення нових гостей через співпрацю з популярними блогерами на просторах Instagram на умовах бартеру. Вони приїжджали, робили відмітки та детальні огляди нашого комплексу, що надавало нам можливість заохочувати ще більше гостей.
Під час розмов з декількома блогерами, які завжди були моїми кумирами, вони звернули увагу на мій стиль спілкування та порадили повернутися до ведення сторінки. Це було як пробудження спогадів про те, яким чудовим та насиченим було моє життя під час блогерства. Заняття блогом завжди було моєю віддушиною, де я міг відпочити та показати себе без шаблонів.
Отримання визнання та підтримки від моїх прихильників у соцмережах стало для мене важливим. Після співпраці з одним блогером, я вирішив, що чому б і мені не розвивати свій блог? Так у березні 2023 року я прийняв рішення повернутися до ведення сторінки та розвивати свої соцмережі.
— Як власники готельно-ресторанного комплексу “5 камінів” ставляться до Вашого блогу?
— Моя блогерська діяльність відрізняється щирістю та відвертістю контенту, включаючи використання нецензурної лексики та суржику. Це може здатися незвичайним для посади керуючого, адже зазвичай такі посади вимагають вищого ступеня етики та бездоганності. Спочатку я відчував, що можу знов наступити на ті самі граблі, і мене почнуть звинувачувати у непристойному поводженні, що, в свою чергу, може зашкодити репутації закладу. Проте я вже прийняв остаточне рішення йти своєю дорогою навіть у разі, якщо мені й тут поставлять які-небудь обмеження.
А власники “5 камінів”, навпаки, дуже підтримують мене в розвитку мого блогу. Їм подобається моя щира та енергійна подача контенту, оскільки вони розуміють, що це стимулює інтерес гостей до нашого комплексу. Вони бачать у мені потенційного лідера, що може стати обличчям компанії, привертаючи до неї увагу не лише як закладу, а й особистості. Таким чином, я можу розвивати свою кар’єру не лише як керуючий, а й як відома особистість, яка приваблює гостей до комплексу.
— Які цінності та ідеї Ви намагаєтесь пропагувати через свій блог, особливо в контексті готельно-ресторанного бізнесу?
— Дивіться, зараз я не буду будувати ілюзій та розповідати, що завдяки мені ресторатори початківці починають свій шлях та здобувають великий досвід. Я не розповідаю про помилки, на яких можна набити собі шишки, і не надаю порад, як не слід діяти при відкритті закладу. Мій блог є емоційною віддушиною для моїх підписників. Коли люди відвідують мою сторінку в Instagram, особливо в цей період військового стану в Україні, вони хочуть отримати позитивні емоції. У моєму блозі ніколи не буває поганого настрою. Навіть коли я висловлюю свою втомленість від роботи, я отримую багато позитивних реакцій, оскільки роблю це в гумористичному стилі. Навіщо мені змінювати свій підхід і робити блог експертним, розповідаючи про правила поведінки за столом? Люди, які приходять до мене за гумором і позитивом, не хочуть слухати повчання або отримувати негативні емоції. Цю інформацію вони можуть отримати від експертів. Мій блог присвячений класному настрою та гумору.
— Вся країна вже бачить Вас на екранах телевізорів. Як Ви взагалі вирішили взяти участь в одному з найбільших кулінарних шоу країни – МастерШеф?
— Коли я розглядав можливість взяти участь у МастерШеф, спочатку я не планував цього. Спілкуючись перед камерою телефона на своїй сторінці, ти відчуваєш себе один на один з собою, і не усвідомлюєш всю масштабність процесу створення великого шоу. Коли до тебе доходить, що навколо буде купа камер, знімальна група та вся Україна побачить тебе, це викликало у мене страх. Я не бажав туди йти, оскільки відчував себе невпевненим. Бачивши велику кількість учасників минулих сезонів та їхній професійний рівень, я сумнівався у своїх здібностях. Але підтримка від блогерів, друзів та знайомих переконала мене взяти участь. Вони вважали, що я маю потрібну харизму та талант, щоб пройти далеко в шоу. Так я й подав заявку і навіть несподівано для себе, я став одним із учасників МастерШеф, що було великим досягненням для мене.
— У Вашому блозі часто можна помітити, що Ви замінюєте кухаря на кухні. Як вплинув досвід шоу на Ваш професійний розвиток та кулінарні навички?
— Якщо загалом поговорити про історію та хронологію моєї роботи в комплексі “5 камінів”, то я опинився на кухні з метою додати щось нове до блогу. Коли я перебуваю в Києві або відвідую бабусю, у мене є більше можливостей для творчості та широкий спектр тем для контенту. Однак, коли я приїжджаю безпосередньо в комплекс, перегляди трохи падають, оскільки я проводжу там декілька тижнів і знімаю контент з однієї локації. На сьогоднішній день, аудиторія вимагає змін і свіжості в контенті, особливо на платформі Instagram.
Щодо кухаря, я бачив, що він працює без вихідних, і мені прийшла думка: може, я буду додатково його підміняти? Я не буду прикриватися, я не так сильно переймався за нього. В першу чергу я думав про себе, розглядаючи це як можливість для зйомки нового та цікавого контенту для своїх підписників. По-друге, я добре усвідомлював, що у мене є досвід роботи в готельно-ресторанному бізнесі, а також кулінарні навички. Зокрема, враховуючи, що всі зміни, проробки, сезонні та банкетні меню завжди розробляються мною разом з власниками комплексу. Я розумів, що це не буде для мене складно, адже це дозволить розширити свій контент, здобути нові навички, а також заробити трохи більше.
Як вплинув досвід у шоу? Після участі в МастерШеф мій світогляд на презентацію та кількість порцій змінився. Якщо раніше я думав, що вихід страви в 300 грамів – це замало, то тепер я бачу це на більш вищому рівні, як гастрономію, як естетичне задоволення в першу чергу, а потім – як задоволення смакових рецепторів.
— Які у Вас плани на майбутнє щодо розвитку своєї кар’єри в готельно ресторанному бізнесі та блогерстві? А можливо, й як кар’єри кухаря?
—Отже, по-перше, я хочу сказати, що моя участь у МастерШеф не була пов’язана з моїми амбіціями стати видатним кулінаром. Чи я бачу себе у майбутньому як професійного кухаря? Це не моє покликання. Цей досвід у шоу був спрямований безпосередньо на розвиток мого особистого бренду, підвищення моєї відомості, збільшення кількості підписників, покращення статистики та заробітку. Іншими словами, я прагнув до розвитку моїх соціальних мереж. Щодо майбутніх планів, вони однозначно пов’язані з подальшим розвитком себе як блогера. Якщо мені будуть пропонувати участь у різних телевізійних шоу, я обов’язково буду враховувати ці пропозиції. Проте вони повинні відповідати моєму іміджу і моральним цінностям. Що стосується мого поточного місця роботи, я вже працюю там з червня 2020 року, і вже було вкладено значні зусилля, час і праця в його розвиток. Тому я не планую залишати комплекс, але, можливо, буду проводити там менше часу. Це може бути пов’язано з тим, що у майбутньому мій графік буде більш насичений зустрічами та іншими подіями. Проте я буду намагатися разом з власниками продовжувати розвивати мій найулюбленіший готельно-ресторанний комплекс “5 Камінів”. Життя – це як страва: іноді воно вибухає смаком, а іноді – гарною дозою сміху!